Cervejeiros artesanais criam associação

Cevejeiros da região e convidados na assembleia de fundação da CERVAU

Com o objetivo de difundir e aprimorar a cultura de produção de cerveja caseira ou artesanal foi oficializado a fundação da Associação dos Cervejeiros Artesanais do Alto Uruguai Gaúcho (Cervau). Trinta e três pessoas assinaram a ata de fundação durante a assembleia realizada no domingo (12), em Barão de Cotegipe, cidade escolhida como ponto de apoio da associação.

Para o cargo de diretor presidente e diretor vice-presidente da associação foram eleitos os getulienses Lucas Serafini e Thomás Fabris, respectivamente. Para diretor administrativo Guilherme Pegoraro, diretor financeiro Igor Ricardo Meneguzzo, e diretor técnico Valmor José Bandeira. Além dos municípios do Alto Uruguai a Cervau conta com associados de Passo Fundo e Tapejara.

Na oportunidade houve degustação de cervejas artesanais produzidas pelos integrantes da Cervau. Foram apreciadas cervejas nos estilos American Pale Ale (de alta fermentação, coloração acobreada e com adição de lúpulos americanos), Weizenbier (cerveja de trigo de alta fermentação), e Witbier (cerveja de trigo com adição de casca de laranja e semente de coentro). E ainda a Porter (com tonalidade escura, com sabor e aroma acentuados de malte torrado), India Pale Ale (cerveja forte, de alta graduação alcoólica e grande quantidade de lúpulo), entre outras.

 De acordo com os estatutos a entidade visa aprimorar o estudo sobre degustação, harmonização e análise sensorial de cervejas. De igual modo incentivar qualquer atividade relacionada a cerveja, promovendo encontros, palestras, cursos, concursos e degustações de cervejas artesanais. E ainda, facilitar a compra de insumos e equipamentos e literatura, e a divulgar a cultura cervejeira.

Os interessados no tema podem entrar em contato com os diretores da Cervau através do Facebook ou pelo e-mail cervaurs@gmail.com.br. De acordo com Lucas Serafini, os interessados em iniciar as atividades de produção de cerveja artesanal, ou estudar sobre degustação e harmonização terão todo o suporte necessário. Maiores informações podem ser obtidas pelo fone (54) 3341-2371.

 Saiba mais:

A cerveja caseira é produzida de forma artesanal, onde o cervejeiro prima pela qualidade final de seu produto. A escala geralmente varia de 10 a 50 litros, com utilização de matérias primas importadas da Europa e dos Estados Unidos, sendo elas malte de cevada, lúpulo e levedura, evitando o uso de aditivos como milho arroz e outros, comumente utilizados nas grandes cervejarias.

Atualmente, estão disponíveis no mercado diversos cursos onde é possível aprender a fazer cerveja em casa. Além das conhecidas cervejas de trigo, pilsen e malzebier, existem mais de 120 estilos de cervejas catalogados, sendo que a grande maioria pode ser feita em casa, com um equipamento relativamente simples.