O trigo é uma das principais matérias-primas alimentícias brasileiras, considerando a quantidade consumida, mais de 10 milhões de toneladas anuais, e os valores financeiros envolvidos, cerca de R$ 1,4 bilhão, somente na agricultura, bem como os diversos produtos industriais fabricados a partir dessa matéria-prima e de seus derivados, tais como: Pães de padaria – francês, de forma, cervejinha, sovado, integral, especiais doces ou salgados; pães caseiros - os mais variados; cucas; bolos; tortas doces e salgadas; pastéis; folhados; salgadinhos diversos; biscoitos – Maria, maizena, sortidas, recheadas, waffles, de mel, amanteigadas, aperitivo, cream cracker, água e sal, grissinis, e uma infinidade de outros tipos, doces e salgadas; torradas – doces, salgadas, integral; panetones; chocotones; colombas; massas curtas – gravatinha, parafuso, letrinha; massas longas - macarrão, espaguetti, tagliarini, ninhos; massas recheadas - ravioli, capeletti, rondeli, caneloni, lasanha, nhoque: massas in...